少し前にブームとなっていた、タピオカブーム..
今さら個人的に黒糖タピオカブームが再来！黒糖について調べてみました。
黒糖と白砂糖って何から出来てるの？
黒糖は、サトウキビの絞り汁をそのまま加熱し、水分を蒸発させて濃縮したものを冷やし固めた黒褐色の砂糖。
白砂糖は、沖縄など温かい地域で栽培される、サトウキビ
北海道など寒い地域で栽培される、甜菜（てんさい）の抽出液を煮詰め、不純物を取り除き結晶にしてる。
黒糖と白砂糖はなぜ色が違う？
黒糖は、抽出工程の中で黒色の正体の糖蜜という液体をは分離せず、そのまま固めるため黒色をしている。
白砂糖は、抽出工程で糖蜜を遠心分離で分解させ、結晶のみにし、不純物を取り除くため白色をしている。
甘さの違いはあるの？
黒糖は、さとうきびに含まれるミネラルがそのまま残っているため、白砂糖より甘さは控えめですが、コクのある甘さとなり、苦みも感じられる。
白砂糖は、糖分以外はほとんど含まれておらず、シンプルな甘さ。
黒糖は体にいいの？
・カリウム・・多く含まれており、塩分を排出してくれるため、むくみ予防になります。
・カルシウム・・歯や骨を丈夫にしてくれます。
・ブドウ糖・・疲労回復に効果があります。
・ラフィノース・・オリゴ糖の一種で腸内で善玉菌を増やし、腸内環境を整えてくれます。
黒糖は乳児には危険！！
サトウキビから黒糖に加工する行程で、ボツリヌス菌が含めれる可能性があります。
大人は体内に入るとほとんど消化されるので、特に問題はありませんが、
1歳未満の乳幼児には与えてはいけない食品の1つです。
併せて、はちみつも乳幼児には与えてはいけない食品の1つです。
個人的ブームの黒糖タピオカミルクティーですが、気づけば値段が上がっていて中々手が出せない(´;ω;｀)
写真だけで飲みたい欲が湧いてくる..
業務スーパーの冷凍タピオカがもちもちでおいしいので、黒糖タピオカを作ってみよう～
業務スーパー以外でおいしい冷凍タピオカなどあれば、教えてください！！
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